(Gewürze) Als naher verwandter des Ingwers tritt Kardamon häufig auch gemeinsam mit diesem im Kochtopf auf. Die kleinen ovalen Schoten verfügen über einen unverwechselbaren Eigengeschmack und ein starkes, lebkuchenartiges Aroma, das durch luftdichten Verschluss auch länger gewahrt bleiben kann. Kardamon ist einer der wesentlichsten Bestandteile der indischen Gewürzmischung Garam Masala, die auch in der franko-amerikanischen „Fusion-Cuisine” zunehmend an Bedeutung gewinnt.