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Glossaire Cuisine française / Terme

Arroser

Action répétée qui consiste à verser régulièrement sur un article en cuisson son jus ou sa graisse.


Verser du jus ou du gras de cuisson sur une préparation pour éviter son dessèchement durant sa cuisson.


Verser sur une viande ou une volaille, en cours de cuisson, sa graisse ou son beurre fondu pour l'empêcher de sécher

Lien permanent Arroser - Date de création 2021-12-18


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