Glossaria.net

Glossaire Cuisine française / Terme

Braiser et cuire à l’étouffée

Modes de cuisson qui consistent simplement à mettre tous les ingrédients dans une cocotte et à laisser cuire à feu doux. Le temps de cuisson des plats braisés ou cuits à l’étouffée étant très long, mieux vaut les cuisiner la vieille et les réchauffer.

Lien permanent Braiser et cuire à l’étouffée - Date de création 2021-12-18


< Braiser Glossaire / Cuisine française Brandade à la Crème >