Cercle en acier inoxydable, de diamètre et de hauteur variables, servant à confectionner des desserts (cheesecake, charlotte, soufflé glacé…) et à faire de jolies présentations à l’assiette (tartare, terrine, parmentier…). Il permet de démouler la préparation sans la retourner, en soulevant tout simplement le cercle.