[Recette de la cuisine française] 6 cuillerées à soupe de farine, 3 oeufs, une pincée de sel, du lait. Caramel : une vingtaine de morceaux de sucre, un peu d'eau, une cuillerée à café de beurre, le jus d'une orange. Préparez les crêpes de la manière habituelle. D'autre part, faites fondre dans une casserole du sucre et de l'eau, de manière à obtenir un caramel bien doré. Ajoutez-y le beurre et le jus d'une orange. Pliez les crêpes en quatre, versez par-dessus la sauce caramel et servez bien chaud.