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Glossaire Cuisine française / Terme

Démouler

Retirer une préparation de son moule de cuisson avant le service.


Sortir délicatement un met de son moule soit à chaud dans un moule préalablement beurré ou à froid à l’aide d’un bain-marie et d’un couteau d'office en pratiquant au besoin une incision sur le bord du moule.

Lien permanent Démouler - Date de création 2021-12-18


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