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Glossaire Cuisine française / Terme

Frire

Cuire à l’huile.


Technique de cuisson qui consiste à immerger un aliment dans un bain d'huile chaud.


Cuire un aliment dans un bain de friture à haute température (180°/200°).


C’est l’action de faire cuire/préparer un aliment en le mettant dans de l’huile ou du beurre bouillant. Pensez typiquement aux frites.

Lien permanent Frire - Date de création 2021-12-18


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