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Glossaire Cuisine française / Terme

Laisser tirer

Action de laisser reposer une met au chaud, mais pas sur le feu, pour qu'il finisse de cuire gentiment.


Tirer = Infuser (en parlant du thé, d'une infusion). Pour exemple : Laisser tirer le thé de menthe quelques minutes.

Lien permanent Laisser tirer - Date de modification 2023-01-01 - Date de création 2021-12-18


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