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Glossaire Cuisine française / Terme

Marbrer

Donner une apparence marbrée à des pâtisseries, grâce au chocolat.


Creuser des veines avec un petit couteau sur la surface supérieure des pâtisseries pour y déposer un glaçage, une confiture, une gelée.

Lien permanent Marbrer - Date de création 2021-12-18


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