Donner une belle apparence à une préparation culinaire.

Égaler les extrémités ou le pourtour d'une tarte, d'un entremet, d'un millefeuille…

Préparer un aliment en vue de sa cuisson ou de son service à table. Enlever tout ce qui nuit à la présentation pour le rendre encore plus appétissant.

Enlever ce qui ne se mange pas ou ce qui nuit à l'aspect d'un produit (viande, poisson, légume, tarte...).
Parer une volaille : couper au couteau pattes, ailes et cou.