Cuire à la broche ou dans un four à une température élevée.

Cuire un aliment dans un four, à la broche ou dans une rôtissoire.

Cuire un aliment dans un four ou à la broche de façon sèche sans ajouter de liquide.

On met l’aliment à cuire (viande: poulet, gigot…) à base de chaleur sèche, sans graisse, à forte température et donc en général au four.