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Glossaire Cuisine française / Terme

Stériliser

Pratique qui vise à éliminer les germes des contenants pour le stockage.


Procédé de longue conservation obtenue par destruction totale des micro-organismes.


Pratiquer une ébullition sur des bocaux hermétiquement fermés et contenant des aliments pour une conservation plus longue.

Lien permanent Stériliser - Date de modification 2024-03-19 - Date de création 2021-12-18


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