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Glossaire Cuisine française / Terme

Timbale

1) Moule en cuivre, ayant la forme d'une timbale, utilisé pour le macaroni, le pâté , la charlotte.
2) Récipient en pâte (ex: feuilletée) dans lequel on met une garniture qui donne son nom à la timbale (ex: timbale de fruits de mer)

Lien permanent Timbale - Date de création 2021-12-18


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