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Glossaire Cuisine française / Terme

Zeste

Peau des agrumes à ôter, mais qui peut parfumer des recettes.


Partie extérieur de l'écorce des agrumes, que l'on râpe.


Morceau mince découpé dans l'écorce odorante d'agrumes (citron, orange).

Lien permanent Zeste - Date de modification 2024-03-19 - Date de création 2021-12-18


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