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Glossaire Cuisine française / Terme

Brosser

Enlever l'excédent de farine ou de sucre sur une abaisse de pâte.


Nettoyer les excédents de farine ou de sucre sur une (pâte préalablement étalée) à l'aide d'une brosse à poils souples ou en la frottant avec vos mains. Nettoyer les légumes à l'aide d'une brosse à poils durs.

Lien permanent Brosser - Date de création 2021-12-18


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